Recettes de cuisine organisées par style de vie et par thème

Recettes de cuisine organisées par style de vie et par thème

Nous dédions cette chronique à la cuisine ou plutôt aux différents courants de pensée qui ont marqué un tournant dans la gastronomie et donc dans l'histoire des peuples.

La colonne sera divisée au lieu de recettes uniques pour des «courants de pensée» qui ont généré des recettes et des menus plus ou moins singuliers, illustrés par des vidéos qui tentent de s'acclimater à l'époque à l'origine des recettes.

Si vous souhaitez ajouter des actualités, des informations ou nous donner des suggestions sur les sujets à traiter, pour faire de cette chronique un point de référence pour tous les amoureux d'histoire et de bonne chère, n'hésitez pas à nous écrire.

Types de cuisine

CUISINE FUTURISTE par F.T. Marinetti et L.C. Fillia

La cuisine futuriste de F. T. Marinetti et L. C. Fillia est née au début de 1900 e ce n'est pas un ensemble de recettes mais un véritable nouveau mode de vie. Marinetti avec son courant de pensée, le futurisme, a entrepris de changer radicalement non seulement «l'art de la bonne chère» mais toute la vie sociale dans tous ses secteurs (art, musique, littérature, architecture, etc.), marquant profondément l'histoire du patrimoine culturel de L'Italie au début du 20e siècle.

LA CUISINE ÉCONOMIQUE d'Anna Laura

Nous sommes en récession. Toutes les familles doivent sauter à travers des cerceaux pour arriver à la fin du mois et il est de plus en plus difficile de concilier goût, économie et santé. Nous dédions cette section pour illustrer quelques recettes très simples à réaliser mais en même temps savoureuses, très bon marché, rapides à préparer sanee.


La nourriture crue ou la nourriture crue est un régime qui implique la consommation uniquement ou en grande partie de aliments crus, non transformé et provenant de agriculture biologique. Il peut inclure des fruits crus, des légumes, des noix, des graines, des germes et, selon les choix individuels, même des produits d'origine animale.

La consommation d'aliments crus comme traitement diététique découle des études du médecin suisse Maximilian Bircher-Benner, qui a mené des expériences sur les effets d'un régime de légumes crus sur la santé humaine.

LES foodists crus ils croient que la nourriture crue garde des valeurs nutritionnelles plus élevées et est plus digestible, grâce à la présence d'enzymes. Les aliments sont chauffés ou cuits à des températures inférieures à 42 °, précisément pour ne pas détruire les enzymes et garantir un plus grand apport en vitamines et minéraux. Au lieu de cuire, les aliments sont coupés, tranchés, mélangés, centrifugés, marinés ou déshydratés.


Bien cuisiner avec des livres de cuisine est facile, il suffit de suivre les meilleurs et indispensables livres de cuisine

Une série de titres de livres de cuisine pour tous les goûts et tous les besoins, même pour les débutants

Si vous aimez cuisiner, vous aurez sûrement des dieux dans la maison livres de cuisine. Mais quels sont les meilleurs livres de cuisine à avoir, à acheter et à offrir en cadeau?

Aujourd'hui, nous vous proposons une série de titres de livres de cuisine divisé par les besoins nutritionnels et les sections gastronomiques mais aussi i livres de cuisine les plus vendus, les textes pour apprendre à cuisiner, sans oublier les livres de cuisine des plus grands chefs tels que Carlo Cracco ou Gordon Ramsay. Mais si aucun de ces livres de cuisine ne vous satisfait au final, avez-vous déjà pensé à écrire votre propre livre de cuisine?

Les petits changements ne changent pas le résultat: il y a des manières et des manières de cuisiner et l'idéal d'un plat parfait c'est pratiquement subjectif. Pourtant, de nombreux auteurs de recettes continuent de soutenir que la leur est la seule bonne façon de procéder.

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Il y a des livres pour apprendre à cuisiner? Oui sûr. Ce sont des livres de cuisine clairs et simples qui expliquent en détail comment aborder les techniques et connaître les bases de la cuisine.

1. Cuisiner pour les débutants (Ed. Demetra): es-tu vraiment rare dans la cuisine? Ne vous inquiétez pas, essayez de lire ce livre et essayez les recettes, expliquées avec des photos et des instructions détaillées et claires.

2. Cuisson facile. Cours de cuisine complet pour les débutants absolus (par Matthias F. Mangold): une série de recettes expliquées très clairement grâce à de nombreuses photographies et qui montrent toutes les étapes.

3. Cuisiner pour les débutants (par Monica Del Soldato): Manuel simple et clair pour consulter les recettes classiques, mais aussi avec des conseils pratiques sur la façon d'organiser la cuisine et de préparer un garde-manger optimal. Utile pour ceux qui partent vivre seuls.

4. Cuisine pour débutants: Garde-manger pour débutants de MyHome.Kitchen (par Luca Rusconi): un petit garde-manger dédié aux débutants avec des conseils sur les techniques de cuisson, 140 recettes et un dictionnaire sur différents termes culinaires.

5. Cuisine éthique facile. Recettes bon marché, simples, rapides et savoureuses. Pour les débutants, les étudiants et les célibataires (par Emanuela Barbero): 220 recettes végétaliennes, des entrées aux desserts, conçues pour les débutants. Chaque plat est présenté étape par étape et le coût est également indiqué, très utile pour ceux qui sont étudiants, qui vivent loin de chez eux et doivent faire attention aux dépenses.

Il y a des moments où il faut se fier à un livre de recettes et d'autres où il vaut mieux suivre son palais. Et le goût est subjectif, il est donc parfois difficile de se livrer aveuglément à une recette du début à la fin. Derrière chaque livre de cuisine, il y a un travail compliqué et laborieux, mais si vous n'aimez pas un plat décrit, cela ne veut pas dire que c'est faux. Ni de vous, ni de l'auteur.

"title =" Faites confiance à une recette ou à votre palais? "src =" https://hips.hearstapps.com/elleit.h-cdn.co/assets/17/34/480x319/gallery-1503582209-gettyimages-735897437 -cucinare .jpg? resize = 480: * ">

Ce sont des livres de cuisine professionnels, dédiés à ceux qui étudient comme cuisinier ou dans des instituts hôteliers et qui ont des connaissances techniques de base.

1. Techniques de cuisson (ALMA): il s'agit d'un livre destiné aux établissements hôteliers qui enseigne la cuisine avec des exemples et des explications claires et simples. Le volume suit également les thèmes de la nutrition, des matières premières, des préparations de base, de la cuisson des aliments et de la conservation des aliments.

2. Grammaire des saveurs et de leurs combinaisons infinies (par Niki Segnit): un livre de cuisine pour les débutants et aussi pour les chefs expérimentés car il propose des combinaisons de différentes saveurs, en commençant par 99 ingrédients et atteignant 900 combinaisons.

3. Manuel du chef. Technique, outils, recettes. Les conseils du chef pour parfaire ses compétences et sa créativité en cuisine (par Claudio Sadler): le chef italien Claudio Sadler explique de manière claire, simple et exhaustive les techniques de cuisson de base: bouillir, frire, cuire au four et 60 recettes pour de nombreuses occasions différentes.

4. Alchimie dans la cuisine. Ingrédients, techniques et astuces pour des plats qui ressemblent à de la magie (par Shamira Gatta): la jeune chef Shamira Gatta propose un livre de cuisine qui analyse les ingrédients, les techniques, les préparations et les astuces des grands chefs.

Certains enfants ont envie de cuisiner dans leur sang. S'ils sont bons et curieux, essayez ces livres tous pour eux.

1. J'apprends à cuisiner (par Wheatley Abigail): des recettes claires, simples mais complètes pour les petits cuisiniers de 5 à 8 ans. Graphiquement beau avec de nombreux designs.

2. Mon premier livre de cuisine (par Angela Wilkes et Stephen Cartwright): Un livre pour expliquer les techniques de base de la cuisine aux petits cuisiniers âgés de 5 à 8 ans et pour apprendre à cuisiner de nombreux plats savoureux. Instructions simples et beaucoup de dessins.

3. Le petit manuel du chef (par Maija Koski et Mikka Jarvinen): Un livre de cuisine pour les parents qui souhaitent impliquer leurs enfants (âgés de 3 ans et plus) dans la cuisine ensemble.

4. Mon bébé a fait ça! Recettes et histoires de saison pour les petits cuisiniers (par Daniela Maniscalco et Carlotta Benedetti): 36 recettes faciles pour les enfants de 4 ans et plus et pour les parents qui veulent cuisiner avec leurs enfants.

Les petits enfants cuisiniers grandissent. Nous avons choisi pour eux ces 3 livres de cuisine amusants et curieux avec de nombreuses recettes culinaires.

1. Cuisine japonaise avec manga (par Yoko Ishihara et Chihiro Hattori): Combien de fois dans les mangas voyez-vous un plat japonais? Comment cuisinez-vous? Ca a quel goût? Vous pouvez le découvrir avec ce guide illustré dédié aux enfants mais aussi à ceux qui aiment la cuisine orientale et la bande dessinée japonaise.

2. Je suis le chef! Junior Masterchef Italie: Une sélection de recettes du programme TV Junior Masterchef Italia. Plats pour les grands petits chefs.

3. Manuel de Grandma Duck (par M. Gentilini): il s'agit de la magnifique reproduction de la célèbre première édition du "Manuel de Nonna Papera", publiée en 1970 avec de nombreuses recettes et de belles curiosités.

4. ABC de la cuisine pour les enfants (par Corrado Trevisan et Zoe Bertotti): Corrado Trevisan, l'un des fondateurs de la slow food, a écrit ce livre de cuisine amusant adapté aux enfants et aux adolescents avec sa nièce Zoe. 8 ans et plus.

Si vous avez choisi de devenir végétalien, vous ne savez souvent pas quoi cuisiner car vous ne savez pas comment combiner les ingrédients et comment les utiliser. Les livres de cuisine végétaliens sont maintenant nombreux et tous valables, et ils sont un excellent cadeau pour les végétaliens.

1. Cuisine végétalienne régionale italienne (par Gabriele Palloni): le chef vegan Gabriele Palloni, propose 250 recettes simples de la cuisine italienne, ici revisitées dans une touche vegan. Le livre traite des entrées, des entrées, des plats principaux, des accompagnements et des desserts.

2. Vegans nés. 500 recettes faciles, simples, délicieuses, nutritives et authentiques (par Douglas McNish et L. Better): 500 recettes végétaliennes innovantes mais simples, pour toutes les occasions. Des plats délicieux même pour ceux qui ne sont pas végétaliens.

3. Saveurs végétariennes. Garnitures, sauces et idées pour une délicieuse cuisine végétalienne (par Cristiano Bonolo et Silvia De Bernardin): Un livre dédié aux sauces, condiments, sauces et crèmes pour rendre un plat plus savoureux. 50 recettes d'entrées, premier et deuxième plats, plats ethniques et desserts.

4. Bonbons végétaliens. Petit manuel de pâtisserie vegan: toutes les bases et de nombreuses recettes faciles: même la pâtisserie peut être vegan! 50 recettes faciles à réaliser avec des astuces, des anecdotes et des explications détaillées.

5. Le régime végétalien: les meilleures recettes et conseils alimentaires pour vivre sainement et en forme, sans sacrifices (par Barbara Gallo): Recettes mais pas seulement: aussi des conseils, des avantages et des curiosités sur la nutrition végétalienne.

Même la cuisine végétarienne ne connaît plus de limites, vous pouvez cuisiner pratiquement n'importe quoi.

1. végétarien (par Martha Stewart): Plus de 200 recettes illustrées de plats savoureux et délicieux pour émerveiller votre famille et vos invités chaque jour.

2. La cuillère verte. La bible de la cuisine végétarienne (par W. Pedrotti et G. Piangiani): Plus de 700 recettes d'entrées, entrées, plats, desserts mais aussi tisanes. Le livre propose également des conseils et des informations pratiques sur la nutrition végétarienne.

3. La cuillère verte. Plus de 700 recettes végétariennes (par W. Pedrotti): Un guide-livre de cuisine avec des informations nutritionnelles très utiles pour les végétariens. Et puis plus de 700 recettes, expliquées de manière complète et détaillée.

4. La cuillère en argent. Plats végétariens italiens: plus de 100 recettes de l'entrée au dessert. Parce que les légumes ne sont pas qu'un plat de salade.

5. École de cuisine végétarienne (par Lena Tritto): un vrai cours de cuisine végétarienne avec des recettes illustrées, expliqué par Lena Tritto, professeur de cuisine et de nutrition énergétique.

Notre cuisine italienne, traditionnelle, savoureuse, typique de la diète méditerranéenne. Mais sommes-nous sûrs de cuisiner tous ses beaux plats?

1. Cuisine régionale italienne dans plus de 5000 recettes (par Alessandro Molinari Pradelli): un livre de cuisine et livre de recettes à garder avec soin, plus de 5000 recettes régionales (entrées, soupes, plats de pâtes, risottos, plats de viande et de poisson, accompagnements, desserts). Plus une section dédiée aux fromages, saucisses et vins.

2. Cuisine italienne: le grand livre de recettes (par Gualtiero Marchesi): Un véritable manuel de la cuisine italienne avec plus de 1500 recettes du grand Gualtiero Marchesi. Un nom synonyme de qualité et de sérieux.

3. Les 365 meilleures recettes de la cuisine italienne. Saisons, saveurs, ingrédients, émotions (par Carlo Cambi): Carlo Cambi, auteur de "Mangiarozzo", le guide des meilleures trattorias d'Italie, recommande 365 recettes, une pour chaque jour de l'année selon les différentes saisons.

4. Cuisine italienne. Encyclopédie illustrée. Techniques, règles, secrets, recettes (par Aa.Vv.): Un texte indispensable pour ceux qui abordent la cuisine car il contient des explications sur les différentes techniques et des suggestions pratiques.

5. Ma cuisine italienne. Du Trentin à la Sicile: les recettes de notre tradition réinterprétées de manière saine et savoureuse (par Marco Bianchi): le cuisinier et écrivain scientifique Marco Bianchi a décidé de relancer les concepts d'Ancel Keys, biologiste nutritionniste américain, qui dans les années 1950 a commencé à étudier les liens entre le régime méditerranéen et la faible incidence des troubles cardiovasculaires et gastro-intestinaux . «Ma cuisine italienne» propose ainsi 200 recettes réparties en 20 régions, évidemment du Nord au Sud.


Les 4 meilleurs blogs pour trouver des recettes diabétiques

Dessert sans sucre

Pour faire face au diabète sucré de type 1 de son mari et à une autre maladie auto-immune dont elle-même souffre, Ivy a été forcée de changer radicalement ses habitudes alimentaires. Et avec eux, il a radicalement changé son approche de la cuisine, en adoptant une une alimentation entièrement naturelle et biologique à faible indice glycémique . Dans son blog, il parle de ce chemin, de ses convictions et des avantages qu'il en a tirés. Et surtout, il partage de nombreuses ressources avec ses lecteurs: des manuels pdf au téléchargement avec des instructions pour régime diabétique aux nombreuses recettes qu'elle a créées (comme celles rassemblées dans son livre Doux sans sucre).

Pas de sucre s'il vous plait

Lorsque vous découvrez que vous souffrez de diabète mais que vous n'êtes pas prêt à renoncer aux petits plaisirs de la table, que faites-vous? Serena a commencé à expérimenter des recettes de desserts "Différemment sucré" et de les publier dans un blog. Bien que le blog ne soit pas mis à jour aussi fréquemment (surtout maintenant que Serena est enceinte), le recettes de desserts pour diabétiques publiés suffisent à satisfaire tout désir. Gâteaux, tartes, biscuits, cupcakes, cheesecakes, glaces, chocolats et parfaits ... Bref, dans le livre de recettes de Pas de sucre s'il vous plait il y en a pour tous les goûts.

Journal d'un cuisinier et d'un diabétique

Ancienne histoire, nouveau blog (en fait récent). L'histoire plus que vieille d'Annalisa est celle de nombreuses personnes qui doivent changer leurs habitudes culinaires lorsque l'un des membres de la famille doit suivre un régime pour diabétique. Et Annalisa aide son mari à vivre avec le diabète en concevant et en partageant dans son blog, recettes savoureuses et saines pour les diabétiques . Le seul défaut? Pour obtenir la liste des anciens messages, vous devez cliquer sur le menu déroulant "catégories" à peine visible.

Recettes Qb

QB signifie Quanto Basta et, bien que ce ne soit pas vraiment un blog spécialisé dans les recettes diabétiques, il contient des astuces et des recettes pour ceux qui veulent manger sainement sans pénaliser le goût. Mettre deux nutritionnistes , Paola Salgarelli et Paola Richero, dans la cuisine et devant un PC et le résultat est un blog riche utile pour ceux dans la cuisine qui doivent et / ou veulent être plus conscients de ce qu'ils mangent. De nombreuses recettes, dont celles de desserts pour diabétiques, simples et hypocaloriques, légères mais avec goût. L'aspect supplémentaire? Chaque recette est accompagnée de valeurs nutritionnelles .

Nous, les diabétiques, cuisinons sainement

Ce n'est pas un blog mais un groupe Facebook qui rassemble un large communauté de diabétiques … Autour d'une table. Oui, car le groupe a été créé avec l'intention de partager des conseils et des recettes pour les diabétiques. Toutes les recettes publiées par les membres du groupe sont rassemblées par les administrateurs dans des albums photo, créant ainsi une vraie livre de cuisine en ligne , particulièrement riche en bonbons sans sucre.

Après avoir signalé votre blog avec recettes sans lactose , recettes sans nickel , J'espère que cette liste de blogs de cuisine a réussi à satisfaire votre faim de Recettes pour les diabétiques. Et, comme toujours, aidez à étendre la liste du blog avec vos commentaires: en connaissez-vous d'autres qui se spécialisent dans les régimes diabétiques?


Indice

  • 1 Histoire
  • 2 cuisine italienne
    • 2.1 Les cuisines régionales de l'Italie
  • 3 Cuisine d'autres pays
    • 3.1 Amérique du Nord
    • 3.2 Caraïbes
    • 3.3 Amérique du Sud
    • 3.4 Europe
    • 3.5 Afrique
    • 3.6 Moyen-Orient
    • 3.7 Cuisine asiatique
    • 3.8 Autres types de cuisine
  • 4 notes
  • 5 Bibliographie
  • 6 Articles liés
  • 7 Autres projets
  • 8 Liens externes

L'histoire de la cuisine concerne l'ensemble des pratiques et traditions liées à la production des matières premières, à leur conservation et à la préparation d'aliments et de boissons destinés à la consommation humaine, par exemple en utilisant la méthode de cuisson. Chaque région géographique diffère généralement même de celles immédiatement voisines car elle est influencée par les matières premières disponibles et par des traditions spécifiques, jusqu'aux préceptes religieux particuliers. Même l'utilisation d'accessoires pour consommer de la nourriture affecte la cuisine, comme cela se produit avec l'utilisation de baguettes, de couverts ou avec la coutume d'utiliser directement vos mains.

Le développement des techniques de production et de conservation des aliments, de stockage et de transport, combiné à la multiplication des échanges interculturels (favorisés par le tourisme et les flux migratoires), a conduit à la diffusion des cuisines ethniques aux côtés de la cuisine traditionnelle, à la modification des habitudes séculaires apportées à la connaissance. produits industriels. Depuis la fin du XXe siècle, la redécouverte de la tradition, de la mode et la poussée à la consommation dans certains pays a conduit à une recherche continue de nouvelles préparations et d'expérimentation par de nombreux chefs. La cuisine a une forte valeur culturelle et avec l'œnologie, et la gastronomie en général, c'est un aspect qui caractérise le mode de vie des différentes populations.

L'humanité à ses origines a expérimenté la cuisine en exposant la viande et d'autres aliments à la chaleur du feu, en découvrant la cuisine comme méthode de préparation des aliments, et depuis lors, ce voyage ne s'est jamais arrêté.

La cuisine italienne traditionnelle, plus encore que celle des autres pays méditerranéens, est très riche et variée. Cette situation est également due aux différentes contributions des cultures et des peuples arrivés sur le territoire italien: Grecs, Étrusques, Romains, Arabes, Normands, Autrichiens, Espagnols, Français, etc. Ces contributions culturelles, combinées à la grande variété climatique, environnementale et géopolitique du pays, ont conduit à une situation presque unique au monde, de cette manière la cuisine italienne est appréciée (et imitée) dans le monde pour sa variété et sa qualité ( liées aux matières premières et à leur préparation). La variété est évidente par le nombre de cuisines régionales et leurs multiples spécialités.

Plusieurs caractéristiques distinctives de la cuisine italienne comprennent de nombreux éléments considérés comme typiques du régime méditerranéen.

Depuis le début des années 90, un intérêt considérable pour la gastronomie et l'œnologie s'est réveillé dans le public, et de nombreuses associations sont impliquées dans la redécouverte et la préservation des traditions régionales italiennes (par exemple Slow Food et l'Académie italienne de cuisine).


Chef cru: cuisine crue créative

Et puisque la nourriture crue ne signifie pas se contenter de carottes crues tristes ou de tomates insipides, mais permet des recettes dignes de chefs étoilés, l'art culinaire est né pour satisfaire la gourmandise des foodists crus plus demandant! Non seulement des chefs crus, comme Vito Cortese, mais aussi des services de chef à domicile.


10 règles pour réduire le gaspillage alimentaire

1. Faire une dépense raisonnable, achetez ce dont vous avez réellement besoin et que vous prévoyez de consommer. Limitez les stocks aux produits non périssables uniquement, ne vous laissez pas séduire par des offres de produits dont nous n'avons pas vraiment besoin, regardez toujours l'étiquette, la composition et la date de péremption.

2. Achetez des produits frais et de saison directement auprès du producteur, vous aurez ainsi plus d'aliments intacts, récoltés moins longtemps, et ayant subi moins de passages et de transports. Donc, avec une vie plus longue à venir. De plus, les produits frais sont plus savoureux, plus parfumés, riches en vitamines, tendres et ont généralement moins de déchets. Il existe plusieurs initiatives qui commercialisent de la bonne nourriture mais qui risquent de rester invendues sur les étals des grandes enseignes, il suffit de penser à Bella Dentro, qui redonne de la dignité aux fruits et légumes laids, ce qui n'est donc pas très attractif dans les circuits traditionnels.

3. Stocker correctement la nourriture prolonge sa vie, si vous n'êtes pas sûr, voici un peu d'aide.

4. Gardez le garde-manger bien rangé, consommez d'abord les aliments les plus périssables, affichez toujours ceux qui ont la durée de conservation la plus courte sans les laisser derrière et pas très visibles. "De préférence par" est une indication indicative, donc cela ne signifie pas que le produit expire inexorablement avant de le jeter, vérifiez qu'il n'est pas encore apte à la consommation.

5. Redécouvrez les bouillons: ils permettent d'utiliser toutes les parties des produits, les feuilles externes et coriaces des légumes, les carcasses des viandes, les têtes et les os des poissons. Puis vous permettant de réaliser de savoureuses recettes. Pensez simplement à un risotto aux fruits de mer, s'il est préparé avec une bonne bande dessinée, il aura beaucoup de saveur sans rien ajouter d'autre.

6. Apprendre à cuisiner les produits dans toutes leurs parties, même les moins nobles, à la fois pour faire des fonds, des bouillons, des soupes (selon la longue tradition de la cuisine populaire) et en découvrant que ce que nous avons l'habitude de considérer comme des déchets fait partie des produits qui - peut-être , mais pas toujours - il doit simplement être travaillé d'une autre manière. Si vous ne savez pas par où commencer, de nombreux livres traitent du sujet, après tout, cuisiner avec des restes est un sujet très sincère. Un exemple? La partie verte des oignons de printemps est parfaite dans les omelettes ou les omelettes, tandis que les feuilles de chou peuvent être utilisées comme vous le faites avec les feuilles de navet, les feuilles extérieures de la salade sont bien cuites, tandis que les peaux de pommes de terre sont excellentes frites, au goût comme un grignoter. Un monde s'ouvre sur les peaux, sans considérer qu'elles sont riches en valeurs nutritionnelles.

7. Ce n'est jamais trop peu. Si vous avez de petites quantités d'un produit, laissez-le devenir l'ingrédient d'une recette plus complexe: si les légumes ne suffisent pas pour les accompagnements, ils peuvent devenir la garniture d'un gâteau rustique ou peut-être la vinaigrette d'une pâte sèche.

8. Ne faites pas trop cuire et ne jetez pas les restes. Si vous avez préparé trop de plats, pensez à une seconde vie à vos plats, la cuisine italienne regorge de recettes de récupération. Le pain est l'un des principaux ingrédients, mais pas seulement. Mais rien ne vous empêche de mettre votre imagination en mouvement.

9. Au restaurant, demandez le doggy bag et rapportez à la maison ce que vous n'avez pas mangé.

10. Demandez de l'aide à la technologie, il existe de nombreuses applis qui me mettent en branle un circuit vertueux de "sauver" de la nourriture qui est encore bonne, que ce soit celle en vente dans la grande distribution - un exemple est Bestbefore qui propose des produits expirés ou des stocks invendus à prix réduits - dans les bars et des restaurants tels que Too Good to go, ou encore Bring the Food, créé pour faire don de surplus de nourriture à ceux qui en ont besoin et qui, au cours de la dernière année, s'est également tourné vers les restaurateurs se proposant comme une vitrine.


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